Mexický brunch/Mexický branč
Skvelý tip na jedlo pre tých, čo radi neskoro vstávajú! Pripravte si brunch - teda niečo medzi raňajkami a obedom - po mexicky! Budete potrebovať isté klasické mexickej suroviny - fazuľa, paradajky, chilli papričky, koriander, kukuričné tortily a tiež vajíčka, ktorá nesmie chýbať v žiadnej poriadnej raňajky!
Počet porcií: 4 Čas prípravy: 30 minút
Ingrediencie:
150 g tvrdého syra
200 g konzervovaných paradajok
1 plechovka čiernych fazúľ
7 malých kukuričných tortíl
4 vajcia
1 menšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
3 chilli papričky
hrsť čerstvého koriandra
olivový olej
soľ
korenie
Postup:
1. Dajte predhriať rúru na 180 ° C. Očistite cibuľu a nakrájajte ju na kocky. Dajte rozohriať na mierny plameň panvicu s tromi lyžicami olivového oleja. Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a pridajte ho do panvice. Nakrájajte dve chilli papričky na tenké plátky a pridajte ich k cesnaku, zvýšte plameň a pridajte nakrájanú cibuľu.
2. Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Pripravte pekáčik a vymažte ho olivovým olejom. K cibuľke, cesnaku a chilli pridajte konzervované paradajky, osoľte, okoreňte, pridajte fazuľu a nechajte na miernejšom plameni prevariť.
3. Pekáčik vysteľte tortilami tak, aby nezostalo žiadne voľné miesto a aby boli pokryté aj boky. Na tortily vlejte pripravenú zmes z panvice a urobte v nej lyžicou štyri jamky, do ktorých rozklepnite po jednom vajci. Vajíčka osoľte, okoreňte a všetko posypte nastrúhaným syrom. Dajte zapiecť do rúry na cca 10 minút - aby žĺtky zostali ešte trochu tekuté a tortily chrumkavé.
4. Ozdobte pokrájanými lístky koriandra a raz chilli papričku nakrájanú na tenké kolieska a môžete podávať.