Hubová polievka so zemiakmi
27. 1. 2021
Najlepšia hubová polievka so zemiakmi
- Čas prípravy: 30 minút
- Počet porcií: 4-5
Vynikajúca hubová polievka so zemiakmi - ingrediencie
- dve plné hrste sušených húb
- 2 ks väčších zemiakov
- 1 ks cibuľa strednej veľkosti
- 4 polievkové lyžice olivového oleja (môžeme zvoliť aj bravčovú masť)
- 4 strúčiky cesnaku (2 celé do varenia, 2 roztačené do zápražky bez múky)
- na dochutenie: soľ, celé čierne korenie, celá (drvená) rasca, bobkový list, troška kurkumy (výborná na kĺby), dve polievkové lyžice mletej červenej papriky (môžeme pridať aj pálivú, podľa chuti), bylinky (pažítka, petržlenová vňať)
Skvelá hubová polievka so zemiakmi - postup receptu
- Najprv si namočíme do vody huby, aby napučali. Necháme postáť aspoň 10 minút. Môžeme zvoliť aj huby čerstvé.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, dva strúčiky cesnaku roztlačíme.
- Do 1,4 l vody dáme variť huby, ktoré sme vytlačili od vody, zemiaky, korenie podľa chuti, dva celé strúčiky cesnaku.
- Na oleji (masti) orestujeme nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme roztlačený cesnak a zasypeme červenou paprikou.
- Zápražku bez múky premiešame, stiahneme zo sporáka a pridáme k variacej sa polievke. Polievku varíme 15 minút.
- Hubová polievka je hotová, keď sú zemiaky mäkké. Ak je hustá, pridáme ešte horúcu vodu podľa potreby, dochutíme.
Tip na záver: Hubová polievka so zemiakmi chutí ešte lepšie na druhý deň, keď prejdú všetky chute. Ak zvolíme huby čerstvé, je dobre ich očistiť, nakrájať, chvíľu obvariť, scediť, a tak pridať do polievky.
Dobrú hubovú chuť.