Čas prípravy: 40 minút; Množstvo: 6 porcií
Potrebujeme: 1 baklažán, 1 cuketa, 3 strúčiky cesnaku, 5 lyžíc olivového oleja, 100 g sterilizovanej kukurice, 1 cibuľa, 4 olúpané paradajky, soľ, mleté čierne korenie, 6 kuracích rezňov, grilovacie korenie, celozrnná múka, olej
Postup:
1. Neolúpaný baklažán a cuketu nakrájame na kocky. Cesnak a cibuľu ošúpeme a najemno nasekáme. Na panvici rozohrejeme olivový olej, na ktorom speníme cesnak s cibuľou, pridáme baklažán, cuketu a 5 minút podusíme.
2. Potom k zmesi pridáme kukuricu a nakrájané paradajky. Osolíme, okoreníme a dusíme ešte 10 minút. Potom zmes odstavíme.
3. Naklepané rezne posypeme grilovacím korením, obalíme v celozrnnej múke a opečieme na troche oleja. Rezne vyberieme, na papierovej utierke zbavíme prebytočného oleja. Podávame so zeleninovou zmesou a s bylinkovou ryžou.